厳選された材料
おいしいスープを作るための、厳選された素材たち
それぞれの材料がしっかりと活躍できるように必要な下処理をすることが大切です。そして、豚骨と鶏ガラでは味を充分に引き出すための煮出時間も大きく違います。当然、魚系の材料も同様です。
それぞれの素材の特色や性質を考えて、スープに入れる時間や火加減を調整することによって、はじめて透んだおいしいスープができあがります。
それぞれの材料がしっかりと活躍できるように必要な下処理をすることが大切です。そして、豚骨と鶏ガラでは味を充分に引き出すための煮出時間も大きく違います。当然、魚系の材料も同様です。
それぞれの素材の特色や性質を考えて、スープに入れる時間や火加減を調整することによって、はじめて透んだおいしいスープができあがります。
