らーめん紀行3・おいしく安全な柚子を訪ねて
2005年11月08日
やっぱり柚子は酸っぱい
11月のある日いよいよゆずも本番との連絡が入り、昨年より当店の柚子をお願いしている福島県白河郡の鈴木さんをお訪ねしました。
毎年大好評の季節限定「ゆず切り塩らーめん」
今回は当店の柚子をお願いしている福島県白河郡の鈴木さんをお訪ねしました。
浅草から首都高＆常磐道を北へ2時間、茨城県那珂インターからさらに北上。ちょっと寄り道して「袋田の滝」へ。
トンネルの歩道を抜けると目の前に大きな滝が！
すごい迫力でした。冬は凍ってしまうそうです。
ここからさらに北へ30分県境を越え福島県へ。八溝山の南西斜面に鈴木さんのお宅があります。
鈴木さんの本業は林業ですが、秋冬期は「ゆず」やご自宅用の野菜をいろいろと作っていました。
うかがった時はもう、お昼時。自家用で栽培している無農薬野菜をふんだんにつかったお料理をごちそうになりました。
日頃の行いのせいか、最高のポカポカ陽気。庭先でおばあちゃんやお嫁さんと一緒にいただきました。
食後は早速鈴木さんと柚子山へ。
今年も元気いっぱいのゆずがたわわに。
もちろん今年も無農薬で育ちました。
結構鋭い「とげ」があるんです。
ゆず切り麺用のゆずを収穫。
シーズンはじめにレシピの確認で早速帰って試作です。
帰りに鈴木さんのご友人のりんご農園へ。
生まれて初めてもぎたてをガブリ。
